Názov Mimuèt je z latinského výrazu, ktorý znamená „podľa môjho vkusu“. Keďže sme presvedčení, že Alto Adige ponúka najlepšie podmienky pre Pinot Noir, tejto odrode venujeme osobitnú pozornosť s cieľom vyrábať vína s presnosťou, ľahkosťou a jemnou štruktúrou. Aby sme to dosiahli, experimentujeme s chladnejšími miestami a zameriavame sa na optimálne načasovanie zberu hrozna. To zaisťuje, že náš Pinot Noir má potrebnú sviežosť a živosť.

Plné primitivo, odležané v sude, s charakterom slivkového lekváru. Klasika.

Šťavnaté južanské červené z odrody negroamaro.

Brunello z jedného vinohradu a hviezdneho ročníka 2014. Odložiť do pivnice a vrátiť sa k nemu o 10 rokov.

Vlajková loď vinárstva. Cuvée 80 % Cabernet Sauvignon a 20 % Cabernet Franc. Zemité a balzamické arómy s tónmi fialky a miazgy zo stromov. Chuť je bohatá a koncentrovaná s chrumkavými tónmi černíc, čučoriedok a sladkého drievka. Koniec je pikantný s jemnými trieslovinami. Víno s pozoruhodným potenciálom.

Víno svetlej ale sýtej rubínovej farby. Aróma vína je bohatá a koncentrovaná. Svieži úvod, nasledujú balzamické tóny a vôňa grafitu, borievky a sladkého drievka. V chuti dominuje lesné ovocie a rebarbora. Objemnú sladkosť dopĺňa moruša a višne.

Noblesné víno z odrody sangiovese (prugnolo gentile), od malého výrobcu, vyrábané naozaj manuálne.

Husté čerešňovo červené víno. Chuť pripomína čerešne a maliny s náznakmi šípky. Toto vínko sa výborne hodí k divine a pikantným tvrdým syrom.

Ľahká verzia sangiovese v porovnaní s Vino Nobile.

Vino Nobile od spoľahlivého dodávateľa sa vyznačuje ľahkosťou a ovocnosťou odrody sangiovese.